ZUIVEL- EN SUIKERVRIJE CHOCOMOUSSE

-150 gr pure chocolade (indien je suikervrije neemt, heb je de suikervrije chocomousse versie)
-160 gr kokosroom (blik van 300, maar enkel de dikke kokos genomen)
-2 el cacao
-2 el speltstroop
-2 avocado’s

Smelt de chocolade au bain-marie.

Ik nam (voor dit eerste experiment) een blik kokosmelk, van Amaizin, maar gebruikte  enkel het geconcentreerde kokosgedeelte, niet het water dat er onder zat.

Doe kokos, cacao, het vruchtvlees van de avocado’s samen in een mengkom of maatbeker en mix tot een homogeen geheel.
Doe de gesmolten chocolade en de speltstroop (of rijststroop, of ahornstroop kan ook lekker zijn maar is iets specifieker van smaak) erbij en mix verder goed door elkaar.

Laat opstijven in de ijskast.

Dien op in kommetjes, werk eventueel af met geroosterde amandelschilfers.

Bleek, bij dit eerste experiment, dat dat opstijven wel erg goed lukte, waarschijnlijk omdat ik enkel het harde gedeelte van de kokosmelk gebruikte (uit schrik dat het anders te lopend zou blijven). Het was dus erg stijf. Maar lekker. Bij experiment 2 ga ik voor een meer verdunde kokos-versie.

Smakelijk!