CHOCOLADETAART MET KOKOS, NOTEN, ABRIKOZEN EN DADELS

(VEGAN/GLUTENVRIJ/RAW)

Begin 2 dagen (voor eet feestje) aan deze taart….enkel met het weken van noten.

Ingr.
*bodem:
-75 gr gepelde amandelnoten
-120 gr dadels (zachte, anders even laten weken), fijn gesneden
-50 gr kokosrasp

*vulling:
-125 gr cashewnoten
-60 gr gedroogde abrikozen (zacht, anders even laten weken), fijn gesneden
-6 el (rauw) cacaopoeder
-3 el kokosbloesemsuikersiroop (of rijststroop)
-90 ml biologische sojayoghurt
-110 ml amandelmelk
-125 ml kokosolie, gesmolten

Laat de cashewnoten voor de vulling een nachtje weken.

Maak de bodem (de dag voor je de taart wil hebben): doe de amandelnoten, de fijngesneden dadels en de kokosrasp samen in de keukenmachine en maal fijn.

Doe een stuk bakpapier op de bodem van een springvorm en spreid er de bodem in, druk goed aan. Zet de springvorm in de ijskast terwijl je de vulling maakt.

Soel de geweekte cashewnoten af en laat uitlekken. Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en mix tot er een smeuïge room ontstaat.

Schenk dit mengsel over de bodem.

Laat de taart een nacht afgedekt in de ijskast opstijven.

Werk de taart af met kokosrasp.

Smakelijk!!