SOEP VAN BLOEMKOOL EN KOOLRABI

Smells like winter…

Ingr. (voor 4)
-1 kleine stevige bloemkool, op stukken
-1 koolrabi, geschild en op stukken
-1 ui, fijn gesneden
-1 teentje look
-1 tl komijnpoeder
-1 (a 2) tl currypoeder
-zeezout
-zwarte peper

Verwarm wat olie in een pot en fruit hierin de ui met het komijn- en currypoeder. Pers er het teentje look bij en laat samen fruiten op een zacht vuurtje.

Doe de op stukken gesneden groenten erbij en voeg water toe tot de groenten onder staan. Breng aan de kook, voeg wat zeezout toe en zet dan op een laag vuurtje voor ongeveer 15 minuten.

Mix en breng eventueel verder op smaak met peper en zout, of voeg nog wat water toe indien de soep te dik is.

Werk af met wat peterselie of andere verse groene kruiden.

Warmt je op tot in je tenen.

Smakelijk!